Rodenbach Gran Cru 33Cl

Cerveza Rodenbach Gran Cru 33Cl

La Cerveza Rodenbach Grand Cru es una joya del estilo Flanders Red Ale, conocida por su singular perfil ácido y afrutado que la convierte en una experiencia sensorial completamente distinta dentro del mundo cervecero. Esta cerveza belga se caracteriza por su maduración mixta, resultado de una fermentación combinada (alta y espontánea), seguida de una crianza prolongada en grandes toneles de roble (conocidos como ?foeders?) durante al menos 18 meses. Esta técnica tradicional aporta complejidad y una acidez elegante, comparable en ciertos matices a los grandes vinos tintos envejecidos.

Desde el punto de vista técnico, la Rodenbach Grand Cru presenta un contenido alcohólico del 6% vol. y un grado de amargor (IBU) bajo, alrededor de 25, ya que su perfil dominante es ácido y afrutado, no amargo. En nariz, se aprecian notas intensas de frutas rojas maduras como cereza, grosella y ciruela, acompañadas de ligeros tonos balsámicos y de madera. En boca, su sabor es profundamente vinagroso pero refinado, con una acidez vibrante equilibrada por un dulzor tenue y notas maltosas provenientes del blend entre cerveza joven y envejecida. Su cuerpo es medio y su carbonatación suave, lo que aporta frescura sin perder redondez.

Los ingredientes utilizados en la elaboración de esta cerveza son agua, malta de cebada, maíz, lúpulo y levaduras seleccionadas, tanto de fermentación alta como bacterias lácticas que permiten el desarrollo del carácter ácido distintivo. Lo que hace única a la Rodenbach Grand Cru es el uso del método de mezcla: combina una proporción mayoritaria de cerveza envejecida con una fracción más joven, lo que aporta complejidad sin perder frescura.

En resumen, la Rodenbach Grand Cru es una cerveza ideal para quienes buscan sabores intensos, ácidos y sofisticados. Marida perfectamente con platos grasos como carnes rojas, quesos curados o foie, así como con postres de frutas rojas. Su equilibrio entre dulzor, acidez y profundidad la convierte en una opción imprescindible para amantes de cervezas complejas y con carácter.

Historia de la Cerveza Rodenbach Gran Cru 33Cl

La Cerveza Rodenbach Grand Cru es elaborada por una de las cervecerías más emblemáticas de Bélgica: la Brasserie Rodenbach, situada en la ciudad de Roeselare, en la región de Flandes Occidental. Esta cervecería tiene una historia profundamente ligada al desarrollo del estilo Flanders Red Ale, una variedad única y apreciada internacionalmente por su complejidad ácida, resultado de la fermentación mixta y una maduración lenta en toneles de roble. Rodenbach es considerada por muchos como la máxima expresión de este estilo y ha jugado un papel crucial en la evolución de la cerveza flamenca a lo largo del siglo XIX y XX.

La historia de la cervecería comienza en 1821, cuando Pedro Rodenbach, veterano del ejército napoleónico, y su esposa Regina Wauters fundan la fábrica de cerveza Rodenbach en Roeselare. Pronto se sumaron sus hermanos, formando una empresa familiar que no solo sobrevivió al paso del tiempo, sino que se convirtió en un emblema del arte cervecero belga. Uno de los descendientes más influyentes fue Eugène Rodenbach, quien viajó a Inglaterra para aprender sobre las técnicas de envejecimiento en barrica y fermentación mixta. A su regreso, aplicó estos conocimientos, perfeccionando el proceso que aún hoy define a las cervezas Rodenbach.

La cervecería está ubicada en el mismo enclave histórico desde su fundación, y sus majestuosos foeders de roble (más de 290 toneles) siguen siendo utilizados para madurar las cervezas durante largos periodos. Este proceso es lo que le confiere a la Rodenbach Grand Cru su característico equilibrio entre dulzor y acidez, con notas de frutas rojas, madera y un toque vinagre que la hacen inconfundible.

Hoy día, Rodenbach forma parte del grupo Swinkels Family Brewers, aunque la fábrica mantiene su independencia operativa y el proceso tradicional se respeta rigurosamente. La herencia de los fundadores continúa viva no solo en las recetas, sino también en el edificio original, que puede visitarse y donde aún se respira el espíritu de innovación y respeto por la tradición que caracterizó a la familia Rodenbach. Esta cerveza es, por tanto, más que una bebida: es un pedazo de historia viva del patrimonio cervecero belga.

Curiosidades de la Cerveza Rodenbach Gran Cru 33Cl

La Cerveza Rodenbach Grand Cru es una de esas joyas cerveceras que esconden más de una curiosidad tanto en su elaboración como en su historia. Para empezar, esta cerveza belga se ha ganado el respeto de sumilleres y catadores internacionales no solo por su sabor único, sino por ser una de las pocas que aún hoy se produce utilizando un método ancestral: la fermentación mixta, que combina levaduras de alta fermentación con bacterias lácticas, seguido de un largo envejecimiento en grandes toneles de roble llamados foeders. Este proceso, casi extinto en otras regiones del mundo, otorga a la Grand Cru ese perfil ácido, afrutado y complejo que la ha convertido en un icono del estilo Flanders Red Ale.

Una de las curiosidades más notables de esta cerveza es que contiene un blend o mezcla de cerveza joven y cerveza envejecida durante 2 años. La proporción de Rodenbach Grand Cru es aproximadamente un 1/3 de cerveza joven y 2/3 de cerveza añejada, lo que intensifica su carácter vinagroso, con toques a cereza, frutos secos, madera y vinagre balsámico. Este estilo ha sido denominado por muchos expertos como el ?vino tinto de las cervezas? por su sorprendente similitud con ciertos tintos envejecidos, tanto en aroma como en estructura.

Otro dato curioso es que la cervecería Rodenbach, ubicada en Roeselare (Bélgica), ha sido pionera en el desarrollo de este tipo de cerveza desde 1821, y hoy sigue siendo una de las pocas que maduran sus cervezas en más de 290 enormes barricas de roble, algunas de ellas con más de 150 años de antigüedad. Estas barricas no solo aportan sabor y complejidad, sino que forman parte del corazón de la fábrica, donde el control de la flora microbiana es tan refinado que las barricas casi se ?autocuran? con el paso del tiempo.

Además, Rodenbach Grand Cru ha sido galardonada con múltiples premios internacionales y es una de las cervezas que los chefs utilizan como maridaje para platos de caza, quesos azules o postres con chocolate negro. No es raro encontrarla en cartas de restaurantes de alta cocina por su versatilidad y profundidad de matices.

En definitiva, beber una Rodenbach Grand Cru es viajar al pasado y al presente de una tradición cervecera única, que ha sabido evolucionar sin perder su esencia artesanal. Ideal para quienes buscan salir de lo común y descubrir nuevas dimensiones del sabor.