Orval 33Cl

Cerveza Orval 33Cl

La Cerveza Orval es una joya dentro del mundo cervecero belga y uno de los pocos ejemplos auténticos de cerveza trapense con un perfil sensorial verdaderamente único. Elaborada en la Abadía de Notre-Dame d´Orval, esta cerveza es reconocida por su complejidad aromática, su evolución en botella y su carácter seco, especiado y con un amargor más pronunciado que otras cervezas de su categoría. En términos técnicos, Orval presenta un grado alcohólico del 6,2% vol. y un amargor de aproximadamente 32 a 36 IBU, notablemente más alto que el promedio de cervezas trapenses tradicionales.

Uno de los secretos de su perfil distintivo reside en su doble fermentación: la primera en tanque con levadura ale belga, y una segunda en botella, donde se añade levadura Brettanomyces, responsable de desarrollar ese toque ligeramente salvaje y afrutado que va ganando protagonismo a medida que la cerveza envejece. Esta levadura especial transforma el perfil de Orval con el paso del tiempo, pasando de un sabor más fresco y lupulado a un conjunto más seco, con notas de cuero, heno y frutas maduras. Es, por tanto, una cerveza viva, ideal para consumir tanto joven como añejada.

En su receta se utilizan malta de cebada, azúcar candi, lúpulos aromáticos y amargos, y el agua pura del manantial Mathilde, que brota dentro de los terrenos de la abadía. Orval emplea lúpulo seco (dry hopping), técnica poco común en Bélgica, lo que intensifica su aroma herbal, floral y terroso, sumado a una sensación en boca seca, chispeante y muy equilibrada. La carbonatación es alta, lo que potencia aún más la percepción de sus matices.

El resultado es una cerveza de gran cuerpo medio, con una espuma densa y persistente, color ámbar anaranjado turbio y una expresión olfativa marcada por notas cítricas, levaduras, hierbas y un fondo sutilmente ácido. La Orval se disfruta mejor servida entre 12 y 14°C en su característica copa tulipa, ideal para liberar todo su potencial aromático.

Esta cerveza no es solo una bebida, sino una experiencia cambiante. Atrae por igual a quienes aprecian los sabores profundos y a quienes valoran la evolución natural de las cervezas con el tiempo. En definitiva, una auténtica expresión del arte cervecero trapense que continúa maravillando tanto a expertos como a nuevos curiosos del mundo craft.

Historia de la Cerveza Orval 33cl

La Cerveza Orval es una de las cervezas más emblemáticas de la tradición trapense belga, fabricada en la histórica Abadía de Notre-Dame d'Orval, situada en la región de Wallonia, al sur de Bélgica. Esta abadía trapense, que data del siglo XII, es uno de los siete monasterios que producen cerveza bajo la denominación Trapense, siendo una de las más antiguas y reconocidas a nivel mundial por la calidad y singularidad de sus cervezas. La abadía, que originalmente fue fundada en 1132, ha tenido una historia de altibajos, incluyendo su destrucción y reconstrucción varias veces a lo largo de los siglos, hasta llegar a la versión moderna que conocemos hoy.

El proceso de fabricación de la Cerveza Orval está a cargo de los monjes que habitan la abadía, quienes continúan la tradición de producción cervecera iniciada en 1931. En ese año, los monjes comenzaron a elaborar la Orval bajo una receta que aún conserva su método de doble fermentación. El principal responsable de la creación de la receta moderna fue Monje Robert, quien introdujo una fermentación secundaria en botella utilizando la levadura Brettanomyces, lo que confiere a la cerveza su distintivo sabor y capacidad de evolución con el tiempo.

Hoy en día, la fábrica sigue siendo operada bajo la supervisión de los monjes de la abadía, pero se gestiona como una empresa independiente, y la producción cervecera es una de las principales fuentes de ingresos para la comunidad monástica. La Cerveza Orval es única no solo por su sabor, sino también por la filosofía de producción sostenible y artesanal que sigue, en la que se respeta el tiempo de fermentación y el uso de ingredientes seleccionados con gran cuidado.

La abadía de Orval está situada en la provincia de Luxemburgo, en el sureste de Bélgica, y es famosa no solo por su cerveza, sino también por su paisaje impresionante, que rodea a la comunidad monástica. La Orval es una de las cervezas más buscadas y apreciadas a nivel mundial, y su producción es limitada, lo que la convierte en una pieza codiciada tanto por cerveceros aficionados como expertos.

En resumen, la Cerveza Orval no solo refleja la historia milenaria de la abadía de Notre-Dame d'Orval, sino que también es el resultado de un legado cervecero dedicado a la calidad, la paciencia y la tradición.

Curiosidades de la Cerveza Orval 33cl

La Cerveza Orval es una de las cervezas más singulares y legendarias del panorama cervecero mundial, y su historia está envuelta en curiosidades, leyendas y decisiones que la convierten en una auténtica rareza entre las cervezas trapenses. Una de las primeras curiosidades es que Orval es la única cerveza producida por la abadía trapense que solo elabora un tipo de cerveza para su distribución comercial. A diferencia de otras cervecerías monásticas que tienen varias variedades (Dubbel, Tripel, Blond, etc.), la Abadía de Notre-Dame d'Orval solo produce esta receta tan especial, conocida por su sabor complejo y su capacidad de evolucionar con el tiempo. Esto ha hecho que Orval sea considerada una cerveza viva, muy valorada tanto por coleccionistas como por sommeliers especializados.

Una de las leyendas más famosas ligadas a la cerveza Orval está relacionada con el nombre del monasterio y su símbolo. Según la tradición, una condesa viuda llamada Mathilde de Toscane perdió su anillo de bodas en un manantial cercano al lugar donde hoy se levanta la abadía. Desesperada, oró con fervor hasta que una trucha emergió con el anillo en la boca. Al recuperar la joya, Mathilde exclamó que aquel valle era un "valle de oro", es decir, "Or-val" en francés antiguo. En honor a ese milagro, se construyó un monasterio en el lugar, y desde entonces el símbolo de Orval ha sido una trucha sosteniendo un anillo dorado en su boca, visible también en la etiqueta de la botella.

Otra curiosidad importante es que Orval fue una de las primeras cervezas belgas en utilizar la técnica del dry hopping, es decir, la adición de lúpulo en seco durante el proceso de maduración. Esta técnica, habitual en cervezas inglesas y en muchas IPA modernas, fue todo un avance en su época en Bélgica, y contribuye a su aroma tan distintivo, herbal y fresco. Además, su fermentación con levadura Brettanomyces la hace especial: con el paso del tiempo, esta levadura modifica el sabor, aportando matices salvajes, ácidos y terrosos que convierten cada botella en una experiencia distinta dependiendo de su edad.

Por si fuera poco, la Cerveza Orval también tiene un hermano secreto dentro del monasterio, los monjes elaboran una versión de menor graduación llamada "Petit Orval", que no se vende al público y solo se consume en la abadía o en su hospedería. Es más ligera y pensada para el consumo diario de la comunidad monástica. Esta exclusividad añade un elemento casi místico a la marca, ya que muchos fanáticos buscan formas de probar esta variante más suave como parte de su peregrinación cervecera.

En definitiva, la Cerveza Orval 33cl no es solo una bebida, sino un producto cargado de historia, espiritualidad, técnica cervecera avanzada y misticismo, lo que la ha convertido en una leyenda viva dentro del mundo de las cervezas de abadía.