Ayinger Celebrator 33Cl

Ayinger Celebrator: una Doppelbock robusta, compleja y de impecable ejecución bávara

La Ayinger Celebrator Doppelbock es una cerveza de culto dentro del estilo lager fuerte y oscura, reconocida a nivel mundial por su profundidad de sabor, su complejidad maltosa y su equilibrio técnico. Elaborada por la Privatbrauerei Ayinger, en la localidad de Aying, cerca de Múnich (Alemania), esta cerveza representa la excelencia del estilo Doppelbock, una categoría nacida en los monasterios bávaros para alimentar a los monjes durante los periodos de ayuno. Con un contenido alcohólico del 6,7% vol, esta cerveza de fermentación baja sorprende por su redondez, su cuerpo denso y una sensación en boca rica y sedosa.

Desde el punto de vista técnico, Ayinger Celebrator se elabora con agua de manantial local, malta de cebada Munich, Caramel y tostadas, lúpulo noble alemán (probablemente Hallertauer) y levadura lager de cultivo propio. El perfil organoléptico está dominado por la malta: notas intensas a pan negro, toffee, caramelo oscuro, pasas y ciruelas, con un sutil fondo de nuez y un toque ligeramente tostado. El amargor es muy suave, equilibrado y elegante, con un IBU en torno a los 24, lo justo para contrarrestar la riqueza maltosa sin invadir el paladar.

De color caoba profundo con reflejos rubíes y una espuma beige compacta y persistente, esta cerveza destaca por su limpieza y armonía, fruto de una lagerización prolongada que permite la maduración lenta de sus matices. No contiene aditivos ni azúcar añadido, y su carbonatación es media-baja, lo que favorece una textura sedosa y facilita el maridaje con carnes asadas, quesos curados, embutidos de caza o postres con frutos secos y chocolate amargo.

Ayinger Celebrator es un ejemplo de maestría cervecera bávara que combina fuerza y sofisticación. No en vano ha recibido múltiples galardones internacionales y es considerada una de las mejores Doppelbocks del mundo. Un verdadero tesoro para amantes de la cerveza oscura de calidad.

Historia del producto y del fabricante: Ayinger Celebrator

La cerveza Ayinger Celebrator es una joya dentro del mundo cervecero bávaro, elaborada por la histórica cervecería Brauerei Aying Franz Inselkammer, una empresa familiar ubicada en el pintoresco pueblo de Aying, a unos 25 kilómetros al sur de Múnich, en Baviera, Alemania. Fundada en el año 1878 por Johann Liebhard, esta cervecera ha mantenido su independencia y tradición familiar a lo largo de las décadas, consolidándose como una de las más prestigiosas del país. Actualmente, la compañía está dirigida por Franz Inselkammer, descendiente directo de los fundadores, quien ha sabido combinar las técnicas tradicionales con procesos modernos de producción, sin perder la autenticidad de su herencia bávara.

Desde sus inicios, la cervecería Ayinger ha estado profundamente arraigada a la cultura cervecera bávara, famosa por su estricta adherencia a la Reinheitsgebot, la Ley de Pureza Alemana de 1516, que dicta que la cerveza debe elaborarse únicamente con agua, malta, lúpulo y levadura. Esta filosofía ha guiado el trabajo de generaciones de maestros cerveceros que han aportado su conocimiento y pasión para crear cervezas de carácter único y calidad excepcional. La fábrica, situada en un entorno rural idílico, está equipada con tecnología moderna pero sigue respetando los ritmos tradicionales de fermentación y maduración, lo que permite desarrollar perfiles complejos como el de la Ayinger Celebrator, una Doppelbock icónica que ha ganado numerosos premios internacionales. La cervecería no solo es un símbolo de calidad, sino también un activo cultural en su comunidad, fomentando el turismo cervecero y la conservación de la identidad bávara.

Curiosidades del producto: Ayinger Celebrator

La Ayinger Celebrator Doppelbock no solo es reconocida por su calidad, sino también por una serie de detalles y curiosidades que la han convertido en una leyenda entre los amantes de la cerveza artesanal. Una de las más notorias es su peculiar presentación: cada botella de 33 cl viene acompañada de un pequeño amuletito de plástico con forma de cabra, un guiño simbólico al estilo ?Bock?, cuya palabra significa ?cabra? en alemán. Esta curiosidad ha fascinado a coleccionistas durante décadas y se ha convertido en un sello distintivo de la marca.

Otra particularidad de esta cerveza es su sorprendente complejidad. A pesar de su alta graduación alcohólica (6,7% vol.), la Celebrator es increíblemente equilibrada, con notas de malta tostada, frutos secos, caramelo oscuro y un toque ahumado. Ha sido galardonada repetidamente como una de las mejores Doppelbock del mundo, obteniendo premios en certámenes como el World Beer Championships, donde ha alcanzado puntuaciones sobresalientes, incluso por encima de los 95 puntos. De hecho, el Chicago Testing Institute llegó a describirla como "una de las mejores cervezas del planeta".

Además, se dice que esta cerveza se utilizaba tradicionalmente durante el ayuno cuaresmal por los monjes bávaros, ya que su alto contenido calórico y nutritivo les ayudaba a sostenerse durante los periodos de abstinencia sólida. Hoy en día, esa rica densidad y profundidad de sabor hacen que la Celebrator sea ideal para maridar con quesos curados, postres de chocolate o carnes estofadas. Su carácter estacional también le aporta un halo de exclusividad: aunque está disponible todo el año, su consumo se incrementa notablemente en invierno y durante las festividades tradicionales de Baviera. En definitiva, la Ayinger Celebrator es más que una cerveza: es una pieza de historia líquida con personalidad propia.