Chimay Azul 33Cl

Cerveza Chimay Azul 33Cl

La Cerveza Chimay Azul , también conocida como Chimay Bleue, es una de las joyas del repertorio cervecero trapense belga. Esta cerveza oscura de alta fermentación destaca por su complejidad aromática, su cuerpo robusto y su carácter maduro, que mejora notablemente con el paso del tiempo en botella. Envasada en formato de 33 centilitros, esta auténtica Trappist Beer presenta un contenido alcohólico del 9% vol., convirtiéndola en una cerveza potente pero armoniosa, ideal para los amantes de las cervezas oscuras y con cuerpo.

A nivel técnico, Chimay Azul se elabora con ingredientes naturales seleccionados cuidadosamente: agua pura del manantial de Scourmont, malta de cebada, lúpulo, levadura de alta fermentación y azúcar candi oscuro. El resultado es una cerveza con un perfil de sabor intenso, donde destacan notas a caramelo, frutas pasas, higos, ciruelas secas, regaliz, nuez moscada y un sutil toque de chocolate negro. La carbonatación es media-alta, ofreciendo una sensación en boca cremosa y envolvente.

En cuanto a su amargor, Chimay Bleue tiene un IBU estimado entre 35 y 40, lo cual la sitúa en un equilibrio perfecto entre el dulzor residual y el contrapeso amargo del lúpulo. Su cuerpo es denso, con un color marrón profundo y una espuma beige abundante, cremosa y persistente. Esta cerveza no está pasteurizada y continúa evolucionando en botella, permitiendo descubrir nuevos matices con el paso de los años.

Ideal para maridar con quesos azules, carnes estofadas, postres de chocolate amargo o simplemente disfrutarla sola, Chimay Azul es una cerveza de contemplación, para disfrutar despacio. Su carácter trapense la convierte no solo en una bebida, sino en una experiencia sensorial ligada a una tradición monástica milenaria.

Historia de la Cerveza Chimay Azul 33Cl

La Cerveza Chimay Azul , reconocida mundialmente por su calidad y autenticidad, es producida por los monjes trapenses de la Abadía de Scourmont, situada cerca de la localidad de Chimay, en la región de Valonia, Bélgica. Esta abadía, perteneciente a la orden cisterciense de la estricta observancia (trapense), inició la producción cervecera en el año 1862, bajo un modelo autosuficiente que sigue vigente hasta nuestros días. El proyecto nació como una forma de sostener económicamente a la comunidad monástica y sus obras sociales, y hoy es símbolo de una de las cervezas trapenses más prestigiosas del mundo.

La cerveza Chimay es elaborada dentro de la abadía por los propios monjes, o bajo su estricta supervisión, lo cual le permite llevar el sello de autenticidad Authentic Trappist Product. Esta distinción garantiza que el proceso de producción sigue los principios de la tradición trapense: fabricación dentro de un monasterio, con criterios de calidad artesanal, sin fines lucrativos personales y reinversión en obras sociales. La Brasserie de Chimay, entidad encargada de la producción, está ubicada en el recinto monástico, en la región de Hainaut, al sur de Bélgica, muy cerca de la frontera con Francia.

El responsable original de la creación de la cervecería fue el padre Anselme, junto con un pequeño grupo de monjes que introdujeron el arte cervecero con el asesoramiento de otros monasterios trapenses. Actualmente, aunque el equipo de producción cuenta con trabajadores laicos, la dirección general sigue estando en manos de la comunidad monástica. La abadía también produce quesos artesanales que, junto con sus cervezas, forman un dúo gastronómico excepcional. Con más de 160 años de tradición, Chimay representa no solo una marca de cerveza, sino también un legado espiritual, cultural y social profundamente arraigado en la historia de Bélgica.

Curiosidades de la Cerveza Chimay Azul 33Cl

La Cerveza Chimay Azul no solo es una de las cervezas trapenses más emblemáticas del mundo, sino que también está rodeada de una serie de curiosidades e hitos históricos que la convierten en un producto único. Esta cerveza fue creada originalmente en el año 1956 como una edición especial de Navidad. Su popularidad fue tal que, tras la gran acogida inicial, se decidió mantener su producción de forma permanente. Desde entonces, se ha convertido en la referencia más compleja y robusta de la gama Chimay, también conocida como "Grande Réserve" en formato grande.

Una de las particularidades más llamativas de la Chimay Azul es su capacidad de envejecimiento en botella. Gracias a la refermentación natural que se produce en su interior, esta cerveza evoluciona con el paso de los años, ganando en matices y profundidad. Muchos coleccionistas y amantes de la cerveza guardan botellas durante más de una década, comparando añadas como si se tratara de un vino de guarda. En las etiquetas incluso se indica el año de embotellado, lo que permite identificar las diferencias entre cada cosecha.

Otro dato curioso es que la levadura utilizada para la fermentación es exclusiva de la Abadía de Scourmont y ha sido mantenida en secreto durante generaciones. Esta levadura es uno de los ingredientes clave que otorgan a la Chimay su inconfundible perfil aromático, con notas de frutas maduras, caramelo, especias y un fondo ligeramente licoroso. Además, el agua utilizada proviene de un pozo dentro del propio monasterio, lo que garantiza una pureza absoluta en cada lote.

Por último, cabe destacar que todos los beneficios generados por la venta de Chimay Azul, y del resto de productos de la abadía, se destinan a fines benéficos. Parte se reinvierte en el mantenimiento del monasterio y otra parte se dona a proyectos sociales tanto en Bélgica como en países en desarrollo. Así, disfrutar de una Chimay no solo es una experiencia sensorial, sino también un acto de apoyo a una causa solidaria. Esta dimensión ética, junto con su sabor legendario, ha consolidado su estatus como una de las cervezas más queridas y respetadas en el panorama internacional.